番木瓜菠萝发酵果醋饮料的工艺配方研究

果醋是以水果或果品的加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种兼有食醋和水果的营养保健功能,同时具有营养、保健、食疗功效的新型饮料。果醋中保留大部分水果原有的营养成分,同时具有消除疲劳、降低血压、分解血胆固醇、预防动脉硬化和心血管病的发生、增进食欲、保护皮肤等作用,还兼有水果的保健功能。